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紅菇:生態(tài)習(xí)性:夏秋季林中地上群生或單生。是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。產(chǎn)地:福建(我是生活在閩西小山村)、廣西、云南等地。有“菇中之王”的美稱,系天然營養(yǎng)佳品。其風(fēng)味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強身健體、延年益壽。有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、還具有增加機體免疫力和抗癌等作用 。紅菇的菌絲不能分離,故至今無法進(jìn)行人工栽培.紅菇又有“南方紅參”之稱。紅菇具有獨特的生長環(huán)境,它自古以來既無花又無種,一年一度自然生長,在高溫高濕的氣候下生長。它生長的地域更為獨特,只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種,但卻有傳宗接代的始祖地,每年均在這塊故土上茁壯生長。真的紅菇,菌蓋正面深紅,中心暗紅,并有橫皺紋,菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻,呈淺灰藍(lán)色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開并有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調(diào)上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾,雖然未過到成熟期,卻甜嫩可口。紅菇便于保存,曬干后放在通風(fēng)干燥的室內(nèi),不僅久不變質(zhì)還會放出陣陣芳香,使人心曠神怡。
農(nóng)林牧漁
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